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什么是SAFE分级制度？

SAFE分级制度是根据食品业者的食品安全记录，以及是否设有食品安全管理系统（并委任合格人员，即高级食品卫生员）而制定的改良版评级制度。 

食品安全记录持续良好的食品业者将获得较高的评级，而记录欠佳的业者则会获得较低评级，并须接受更频密的巡查。 

此外，涉及大量食品加工或制备的业者（如食品制造商及餐饮承办商）须符合额外要求，包括委任高级食品卫生员（Advanced Food Hygiene Officer，简称AFHO），并落实食品安全管理系统（Food Safety Management System，简称FSMS），以维持或达到'A'级评级。 

SAFE分级制度将分两个阶段推行。第一阶段已于2026年1月19日生效，第二阶段的具体细节将在2027年前公布。 

SAFE分级制度的目的是什么？

SAFE分级制度鼓励餐饮业者维持良好的食品安全水平，以保持并建立消费者的信任。消费者也能参考SAFE评级，做出更明智的用餐选择，支持重视食品安全的食品业者。 

食品安全是大家共同的责任。我们每个人都能出一分力，提升新加坡的食品安全水平。

消费者可通过SFA的

 持牌食品业者记录（Track Records for Licensed Food Establishments）网页，或扫描食品业者张贴的SFA执照上的QR码，查看该业者的SAFE评级。

SAFE分级制度适用于哪些食品业者？

SAFE分级制度适用于持有SFA执照、且从事食品加工或制备以供公众购买的食品业者。这些业者分为两大类别。

持牌业者可通过扫描其SFA执照上的QR码，查看营业性质说明，再对照下表所列的业者类别，确认自己所属的类别。

第一类食品业者

这类业者包括厨房面积达16平方米或以上的餐馆、餐饮承办商、中央厨房及食品制造场所，其业务涉及大量食品加工或制备。详情见下表。 

第一类食品业者
餐馆与餐饮服务 | 餐饮承办商厨房面积达16平方米或以上的餐馆设有内部厨房的场所提供餐饮服务的餐馆提供餐饮服务的食堂
食品制造与加工 | 食品加工场所屠宰场

第二类食品业者

这类业者包括厨房面积少于16平方米的餐馆、冷藏库、外卖店、超级市场，以及咖啡店、食堂、美食广场和小贩中心内的摊位，其业务涉及较低或中等程度的食品加工或制备。详情见下表。 

第二类食品业者
零售食品店 | 面包店酒吧、酒馆、夜总会、迪斯科舞厅云厨房外卖店厨房面积少于16平方米的餐馆
流动食品服务 | 食品自动贩卖机流动餐车食品推车（外卖）
食品摊位 | 咖啡店饮食店食堂美食广场小贩摊位
其他 | 冷藏库食品加工场所（云厨房营运商）超级市场 

持有SFA执照、但并未直接参与食品加工或制备的业者不在SAFE分级制度的涵盖范围内，包括：

• 食堂、咖啡店、美食广场和私人巴刹的主要经营者（注：这些场所内的individual食品摊位仍受SAFE第二类涵盖）
  
  
  
• 售卖生海鲜、生肉及其他生鲜食材的巴刹摊位

SAFE分级制度下，评级是如何决定的？

食品业者可前往持牌食品业者记录（Track Records for Licensed Food Establishments）网页，或扫描其SFA执照上的QR码，查询自己的SAFE评级。

在目前的第一阶段，SAFE评级是根据食品业者的食品安全记录来决定的。所有纳入SAFE分级制度的食品业者，都已根据其现有的食品安全记录获得初始评级。 

在第二阶段，第一类食品业者若要维持或达到'A'级评级，须符合额外要求。第二类食品业者则将继续根据其食品安全记录进行评级。第二阶段的具体细节将在2027年前公布。